Τις τρεις πρώτες εβδομάδες του Τριωδίου θα μπορούσαμε να τις συμπεριλάβουμε στις απολυτές περιόδους αφού ισχύουν τα εξής:Η πρώτη εβδομάδα που ονομάζεται και προσφωνήσιμος επειδή αποτελεί την εισαγωγή της όλης περιόδου, είναι απολυτή, δηλαδή καταλύουμε εις πάντα όλες τις ημέρες.
Την δεύτερη εβδομάδα, από την Κυριακή του Ασώτου μέχρι των Απόκρεω, γίνεται κατάλυση εις πάντα όλες τις ημέρες εκτός Τετάρτης και Παρασκευής.
Την τρίτη εβδομάδα, από την Δευτέρα μετά ην Κυριακή των Απόκρεω μέχρι την Κυριακή της Τυροφάγου, απαγορεύεται η κρεοφαγία και επιτρέπεται – όλες τις ημέρες – η κατάλυση ψαριών, αυγών και όλων των γαλακτοκομικών προϊόντων.
ΕΛΛΑΣ - ΟΡΘΟΔΟΞΙΑ
Σήμερα είναι η Κυριακή του Ασώτου, δηλαδή ξεκινάει η δεύτερη εβδομάδα. Πρέπει να ομολογήσω ότι δεν γνώριζα αυτήν την διαδικασία. Το μόνο που ήξερα ότι της Τυροφάγου κάνουν τις λεγόμενες τυρνόπιτες (τυρόπιτες) στην Σαμοθράκη. Που είναι λεπτές πίτες με τυρί και ρύζι, πολύ από πάνω τις πασπαλίζουν με ζάχαρη (εγώ την προτιμώ χωρίς).