Συνολικές προβολές σελίδας

Translate

ΧΡΉΣΙΜΑ ΘΈΜΑΤΑ

Πίνακες Δρομολογίων ΑΔΑΜ. ΚΟΡΑΗΣ από 5/5 έως 30/10

Όπως έγραψα χθες το πρωί Στο σύστημα κρατήσεων της FAST FERRIES διαθέσιμα τα δρομολόγια μέχρι 30/10 και σημείωσα "Περιμένουμε λοιπόν εντός των επόμενων ωρών, ημερών Δελτίο Τύπου - Ανακοίνωση της εταιρείας με τους πίνακες των δρομολογίων". ...

«Ελεύθερο» δεν σημαίνει «ανεύθυνο» – Ώρα να προστατεύσουμε τη Σαμοθράκη μας

Η Σαμοθράκη, ένα από τα πιο ιδιαίτερα και παρθένα νησιά του Αιγαίου, κάθε καλοκαίρι φιλοξενεί χιλιάδες επισκέπτες που έρχονται να ζήσουν τη μοναδική της φύση: τις βάθρες, τα μονοπάτια, τους καταρράκτες, το βουνό και τη θάλασσα. Όμως, τα τελευταία χρόνια, ένα φαινόμενο απειλεί σοβαρά αυτόν τον φυσικό παράδεισο: η παράνομη κατασκήνωση. Πολλοί επισκέπτες, κυρίως νεαρής ηλικίας, επιλέγουν να κατασκηνώνουν εκτός των νόμιμων χώρων, μέσα σε περιοχές που είναι όχι μόνο δυσπρόσιτες, ...

Εφορεία Αρχαιοτήτων Έβρου: Τιμές εισιτηρίων Αρχαιολογικών χώρων και μουσείων από 1/4 - Ποιοι και πότε δικαιούνται μειωμένο αντίτιμο ή ελεύθερη είσοδο - Θερινό ωράριο λειτουργίας Αρχαιολογικού χώρου, Μουσείου Σαμοθράκης και Κάστρου Χώρας // Timetable for Archeological Museum of Samothrace - Archaeological Site of the Sanctuary of the Great Gods in Samothrace and Castle in Chora

«Ενημερώνουμε το αγαπητό κοινό ότι σύμφωνα με την υπ'αρ.117624 απόφαση (ΦΕΚ 1968/Β/29-03-2024), η ισχύς των διατάξεων της οποίας αρχίζει από σήμερα, 1η Απριλίου 2025, οι τιμές των εισιτηρίων για την επίσκεψη των αρχαιολογικών χώρων και μουσείων αρμοδιότητας Εφορείας Αρχαιοτήτων Έβρου διαμορφώνονται ως εξής: …

Πωλείται αγροτεμάχιο - οικόπεδο στα πέρα Αλώνια με παλιό κτίσμα (English, Deutsch, български & Română)

«Στην περιοχή των πέρα Αλωνίων, λίγο πιο πάνω από το στρατόπεδο, πωλείται ένα αγροτεμάχιο - οικόπεδο, λίγο μεγαλύτερο από 4 στρέμματα εμβαδόν. Με 9-10 ελαιόδεντρα. Στο οικόπεδο υπάρχει ένα παλιό κτίσμα, μη κατοικήσιμο, έχει παροχή νερού, όχι όμως και παροχή ρεύματος, αλλά υπάρχει κοντά δίκτυο, μάλιστα μέσα στο οικόπεδο υπάρχει στύλος με φωτιστικό. …

Πωλείται ταξί στην Σαμοθράκη, όχημα και άδεια

Πωλείται στην Σαμοθράκη όχημα και άδεια ταξί λόγω συνταξιοδότησης. Πληροφορίες κύριος Νίκος. Τηλ. Επικοινωνίας: …

Fast Ferries: Έκπτωση 50% στους υποψήφιους φοιτητές ενόψει πανελλαδικών, για εισιτήρια στην οικονομική θέση, σε όλα τα πλοία της, για ταξίδια έως 31/10 - Οι υπόλοιπες εκπτώσεις της εταιρείας

H FastFerries εύχεται καλή επιτυχία σε όλους τους μαθητές που συμμετέχουν στις Πανελλαδικές Εξετάσεις του έτους 2025 για την εισαγωγή τους στα Εκπαιδευτικά Ιδρύματα της Τριτοβάθμιας Εκπαίδευσης που διεξάγονται από αύριο 30/5/2025. Ως ελάχιστη αναγνώριση της προσπάθειας και του κόπου που κατέβαλαν, στέκεται δίπλα τους και τους προσφέρει την δυνατότητα να μετακινηθούν με τα πλοία της, κάνοντας χρήση της φοιτητικής έκπτωσης 50%, θεωρώντας τους ήδη επιτυχόντες φοιτητές. ...

Δικαιούχοι του Μ. Ι. επιβατών και καυσίμων οι ένστολοι και οι εκπαιδευτικοί που έρχονται στην Σαμοθράκη

Αυτήν την περίοδο ήρθαν και συνεχίζουν να έρχονται νέοι προσωρινά μεν αλλά μόνιμοι δε κάτοικοι στο νησί μας. Αυτοί δεν είναι άλλοι από τους ένστολους και τους εκπαιδευτικούς που μετατέθηκαν στην Σαμοθράκη. …

Κ.Υ.. Σαμοθράκης: Λόγω αυξημένων αναγκών θα πραγματοποιούνται στο Π.Ι. Καμαριώτισσας 24ωρες εφημερίες - Παιδιατρικό ιατρείο στο Παράρτημα του Κ.Υ

Λόγω των αυξημένων αναγκών κατά τη τουριστική περίοδο που διανύουμε, με απόφαση της 4ης Υγειονομικής Περιφέρειας Μακεδονίας και Θράκης, για τον μήνα Αύγουστο (από 4/8/2025 έως και 28/8/2025), θα πραγματοποιούνται στο Π.Ι. Καμαριώτισσας 24ωρες εφημερίες από τους ιατρούς-παιδιάτρους. Επίσης, τις πρωινές ώρες θα λειτουργεί παιδιατρικό ιατρείο στο Παράρτημα του Κέντρου Υγείας, το οποίο βρίσκεται στην άνοδο προς τη Χώρα.. …

Η Αιμοανάλυση Έβρου συμμετέχει στο Εθνικό Πρόγραμμα «Προλαμβάνω τα καρδιαγγειακά νοσήματα» - Δωρεάν χωρίς ραντεβού σε άτομα 30-70 ετών

Η Αιμοανάλυση Έβρου συμμετέχει στο Εθνικό Πρόγραμμα «Προλαμβάνω» που στοχεύει στην αντιμετώπιση και πρόληψη των καρδιαγγειακών νοσημάτων. Εάν είστε από 30 έως 70 ετών μπορείτε να κάνετε ΔΩΡΕΑΝ εργαστηριακές εξετάσεις χωρίς ραντεβού στον χώρο μας . Οι αιματολογικές εξετάσεις περιλαμβάνουν : • Ολική χοληστερόλη • Χοληστερόλη LDL …

Απάντηση σε ερώτηση αναγνώστη: Τι ισχύει με την υιοθεσία της Σαμοθράκης από το Διαβαλκανικό - Όσοι μπορούν ας εκμεταλλευτούν τα ωφέλη

«Τις τελευταίες ημέρες κάποιος κύριος, μόνιμος κάτοικος Σαμοθρακης, με ρώτησε αν γνωρίζω τι ισχύει σε σχέση με το Διαβαλκανικό και αν κάποιος πάει για χειρουργείο. Του απάντησα πως γνωρίζω πολύ καλά ότι για εξετάσεις στα εξωτερικά ιατρεία από διάφορες (αρκετές) ιδιότητες γιατρών είναι δωρεάν. …

Πως μπορείτε να δημοσιεύσετε σχόλιο στο blog με τον νέο τρόπο

Αφορμή αυτού του άρθρου στάθηκε ερώτηση αναγνώστη για το πως λειτουργεί η νέα πλατφόρμα σχολίων Disqus, που έχω εγκαταστήσει εδώ και μερικές μέρες. …

20 Ιανουαρίου, 2017

Μακρυλίσιο, Ξηροτύρι και Δυοσμοτύρι από το Τυροκομείο Παπανικολάου στη Σαμοθράκη - Η μύηση στην πραγματική γεύση

Η Σαμοθράκη είναι το νησί της μύησης ως πράξης σπουδαίας και ιδιαίτερης, όποια κι αν είναι η επιλογή. Η μύηση στην παρασκευή παραδοσιακού τυριού επιτυγχάνεται με μια επίσκεψη στο σύγχρονα εξοπλισμένο τυροκομείο Παπανικολάου στις Μακρυλιές. Μπορεί η διάθεση των προϊόντων να γίνεται σχεδόν κατ’ αποκλειστικότητα στην τοπική αγορά, αλλά οι ιδιαίτερες γεύσεις στο Μακρυλίσιο και το Ξηροτύρι Σαμοθράκης, που δημιούργησε το μεράκι του Παναγιώτη Παπανικολάου, έκαναν το τυροκομείο διάσημο. Ο ιδιοκτήτης σπούδασε οικονομικά και το 2000 επέστρεψε στο νησί, εκσυγχρόνισε τις εγκαταστάσεις κι έμαθε να τυροκομεί δίπλα σε Σαρακατσάνους και Γιαννιώτες σπεσιαλίστες.

Το 1953, ο παππούς Παπανικολάου έστησε το τυροκομείο, που επαναλειτούργησε μετά από κενό δεκαπενταετίας, από τον γιο και τον εγγονό του. «Ο παππούς έφτιαχνε περισσότερο φέτα και ξηρά τυριά. Τώρα, παρασκευάζουμε κασκαβάλι (τυρί που ζυμώνεται στο χέρι), ξηροτύρι, που έλαβε Βραβείο Παραγωγής Τυροκομικών Προϊόντων το 2013 από τον Γαστρονόμο, τυρί άλμης, μαλακοτύρι, ανθότυρο, ένα άλλο ξηροτύρι που χρειάζεται διαφορετική τυροκόμηση στην παρασκευή του», περιγράφει. Πρόσφατα, πρόσθεσε το δυοσμοτύρι και το κρεμαστό.
Ένα από τα μυστικά για να παρασκευαστεί ένα κασέρι με πλούσια γεύση είναι η καλή ωρίμανση, όπως διαπίστωσε από το ξεκίνημα της μύησής του στην τυροκόμηση. «Τα τυριά μου είναι περίπου 8-9 μηνών, για να μπορέσουν να πάρουν την γεύση που πρέπει και να ωριμάσουν σωστά. Δεν δίνω σε πολλά μαγαζιά. Επέλεξα να τα κρατάω μέχρι να ωριμάσουν και πηγαίνουν στο μαγαζί μας στην Αλεξανδρούπολη. Το καλοκαίρι που έρχονται οι τουρίστες, παίρνουν κασέρι ενός έτους».
Το άλλο μυστικό είναι η διατροφή των αμνοεριφίων που βόσκουν στην πλούσια χλωρίδα της Σαμοθράκης με τα 100 αρωματικά φυτά. Σε συνδυασμό με το θαλασσινό νερό που πίνουν, απέκτησαν επάξια την φήμη ως τα νοστιμότερα, γεύση που περνάει στα γαλακτομικά προϊόντα που παρασκευάζονται στο μοναδικό τυροκομείο του νησιού.
Ο Παναγιώτης Παπανικολάου δίνει σε λίγα μαγαζιά τυρί, γιατί η παραγωγή είναι εκλεκτή και μικρή, λόγω της μειωμένης ποσότητας γάλακτος. Όλα τα τυριά παράγονται αποκλειστικά και μόνο από αιγοπρόβειο γάλα του νησιού. Συνεργάζεται με 60 παραγωγούς, που δίνουν καθημερινά από 15 έως 50 λίτρα γάλα. «Το νησί δεν έχει γάλα. Τα χρόνια έχουν δυσκολέψει, τα ζώα δεν ταΐζονται όπως πρέπει, οι τροφές είναι πανάκριβες. Όλα τα μαντριά βρίσκονται γύρω από το τυροκομείο, σε ακτίνα 5 χλμ. Το γάλα φτάνει ζεστό», λέει, εκτιμώντας ότι μελλοντικά το γάλα θα λιγοστέψει.
Φεύγοντας από το τυροκομείο, εάν η επίσκεψη γίνει τους εαρινούς και θερινούς μήνες που υπάρχει γάλα, ό,τι καλύτερο για τον δρόμο είναι ένα φρέσκο δροσερό παραδοσιακό πρόβειο γιαούρτι. Το καλύτερο τρατάρισμα, από γάλα σαμοθρακίτικο και μόνο.

Αναγνώστες

AddToAny

Τι γράφουν ελληνικά sites & blogs

myblogs.gr